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芋掘りってじゃがいもはないの?保存方法は?美味しく食べるには?

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お子さんの遠足の定番といえば芋掘り。もちろん、芋掘りも楽しいですが、一生懸命掘った芋を家族みんなで食べるのが一番の楽しみですよね。

でも、正直さつまいもってあんまりたくさん食べないですよね?

じゃがいもなら色々な料理に使えるけど、さつまいもってどんな料理に使ったらいいんだろう?
そんなお悩みを持つママさんもいらっしゃるのではないでしょうか?

そこで、今回は芋掘りで持ち帰ってきたさつまいもを美味しく食べる方法をご紹介します。
楽しい遠足で心もお腹も満たしちゃいましょう。

芋掘りってじゃがいも掘りはないの?

芋掘りといえばさつまいも!と思い描く方が多いのではないでしょうか?

まず、じゃがいもが思い浮かぶ人っています?

それとも両方?

実は、じゃがいもとさつまいもでは収穫期が違うのです。

じゃがいもは、さつまいもはに収穫期を迎えます。

保育園や幼稚園の遠足は秋に行われることが多いですから、「芋掘り = さつまいも掘り」となるわけです。

猛暑の中、芋掘りをさせるわけにはいかないですからね・・・(;^_^A

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ですが、北海道ではさつまいもが育たないため、北海道で芋掘りといえばジャガイモのことです。

北海道ではじゃがいもの収穫が8月頃から始まり、10月くらいまで行われるので、遠足の時期にじゃがいも掘りができるというわけです。

このように、時期や地域によって芋掘りの「芋」には違いがあるようです。

しかし、例えば関東では、じゃがいも掘りのシーズンは6月中旬~7月上旬までと短いので、体験したいと思ったら早めの予約をおすすめします。

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芋掘りでお持ち帰りしたお芋の保存方法は?

芋掘りで大量に持ち帰ったさつまいも。

さて、どうやって保存しようか?と悩むご家庭は多そうですね。

とりあえず、その日のうちに焼いたりふかしたりてんぷらにしたりして食べよう!と思ったあなた、ちょっと待ってください!

実は、掘りたてホヤホヤのさつまいもは、あまり甘くないんです。

何故かというと、さつまいもの甘さはでんぷんが糖化することによって生まれるからです。

でんぷんが糖に分解されるまで、収穫から1~2週間はかかります。

そのため、収穫したさつまいもは1~2週間は寝かせた方がぐっと甘みが増して美味しく食べられます

寝かせることによって、多すぎる水分が程よく抜けるため、より美味しく感じられるのです。

では、どのようにしてさつまいもを寝かせておけばいいのでしょうか?

もっとも大切なことは、洗わないことです。

さつまいもは一度水気がついてしまうと、腐りやすくなってしまうのです。

また、洗う際に皮に傷がついてしまうと、そこからどんどん劣化してしまいます。

泥のついたさつまいもを洗いたい!と思われるかもしれませんが、そこはぐっと我慢しましょう。

さつまいもは寒さに弱いので、常温で保存するのが正しい保存方法です。

また、さつまいもは収穫後も生きています。

ビニール袋に入れると呼吸ができなくなり、窒息状態になってしまいます。

そうなると腐る原因になってしまいますので、さつまいもは新聞紙で軽く包んであげましょう

12~15℃がさつまいもにとってベストな環境です。

20℃を超えると発芽してしまいますので、なるべく暑くならない場

所で保存してください。

芋掘りのお芋を最高に美味しく食べるには?

せっかく我が子が掘ってきたさつまいも。

どうせならとびっきり美味しく食べたいですよね。

そんな時は、ちょっと一手間をかけて、さつまいもを干してみてはいかがでしょうか?

そう、干し芋です!

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さつまいもを干すことで水分が抜けると傷みにくくなるため、保存期間が延びます。

また、さつまいもを干すことでさつまいもの糖度をさらにアップさせることができるんです。

では、干し芋の作り方をご紹介します。

1 さつまいもをよく洗い、水が多めの蒸し器で皮ごと20~30分ほど蒸す。

このとき、竹串がスッと通るくらい柔らかく蒸しましょう。

2 厚いうちに皮をむき、厚さ6~8mm程度に切り分ける。

あまり厚いと乾燥に時間がかかるので、薄く、均等に切るのがポイントです。

3 ザルに重ならないように並べ、屋外に干す。

時々ひっくり返して全体が均一に干せるようにしましょう。

夜は家の中で干して、朝になったら外に出しましょう。

濡れるとせっかくの干し芋が台無しになってしまうので、天気予報を見て雨が降らない日に作って下さい。

大きさにもよりますが、2~3日で完成です。

干し芋を食べる時は、オーブントースターで軽く温めると、ほくほくの食感が楽しめて、より美味しくなります。

また、フライパンにバターを溶かして干し芋を絡めれば、それだけで美味しいスイーツのできあがり。

自分が取ってきたさつまいもが美味しくなって、お子さんもニコニコすること間違いなしです。

是非試してみてください。

まとめ

芋掘りの芋は季節によって異なります。
6~7月はじゃがいも、秋はさつまいもが楽しめます。

さつまいもは収穫した日にすぐ食べるのではなく、しばらく寝かせることで甘みが増します。
あまり暑くならない場所に、新聞紙に包んで1~2週間ほどおいておきましょう。
ほどよく水分が抜け、甘みが熟成されたさつまいもになります。

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さらに美味しく食べるために、さつまいもを干すのがおすすめです。
水に濡れると台無しになりますので、天気予報をチェックし、晴れの日が3日以上続く時がチャンスです。

お子さんの楽しい思い出を、家族全員で共有できたらとっても素敵ですよね。
是非、参考にしてみてください。

最後まで読んで頂き、ありがとうございました(^^)/

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